iCombi® Classic 20-1/1 E/G

Kapazität

  • 20 Längseinschübe für 1/1 GNZubehör
  • Hordengestellwagen mit 65 mm Einschubabstand und Tandem- Laufrollen
  • Griffhalter für Hordengestellwagen
  • Große Auswahl von Zubehören für verschiedene Garverfahren wie Grillen, Schmoren oder Backen
  • Für die Verwendung mit 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN-Zubehör

Combi-Dämpfer-Modus

  • Dämpfen 30 °C – 130 °C
  • Heißluft 30 °C – 300 °C
  • Kombination aus Dampf und Heißluft 30 °C – 300 °C

ClimaPlus

  • Klimamanagement – Feuchtigkeitsmessung und - regelung
  • Einstellung der Feuchte in 10-%- Schritten

Bezeichnung

  • Combi-Dämpfer nach DIN 18866 für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Garmethoden zum wahlweisen Einsatz von Dampf und Heißluft, einzeln, nacheinander oder kombiniert.