Kombidämpfer Compact|Classic in Kompaktbauweise mit einer Kapazität von 6x1/1 Gastronorm bei einer Gerätebreite von nur 55cm. Mit manuellem Bedienkonzept für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Die einfache und klar strukturierte Bedienoberfläche, kombiniert aus Folientastatur mit den wichtigsten Funktionen und Drehgebern mit Digitalanzeigen zur Einstellung sorgt für ein schnelles und effektives Arbeiten. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander, oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.
Technische Highlights
- AutoShower
Direkt im Garraum integrierte Brauseeinrichtung zum schnellen Ausspülen z.B. schnell und bequem einfach zwischen zwei Garvorgängen. - Mehrfach-Isolierverglaste Türe (Option)
Energiesparend- besonders hohe Isolierwirkung Hohe Arbeitssicherheit niedrige Oberflächentemperaturen Perfekte Hygiene- glatte Innenseite leicht zu reinigen. - DryTronic (Option)
Aktive Entfeuchtungsfunktion der Garraumatmosphäre- für knusprige Garergebnisse. - Kerntemperaturmessung
Kerntemperatur- Einpunktfühler bis 99°C zum punktgenauen Garen. Mehrpunktfühler (Option) zum Ausgleich von Fehlstechungen. - QuickHeat- CoolDown
QuickHeat: Vorheizfunktion vor dem Garen CoolDown: Schnell- Abkühlfunktion vor dem Garen - ca. 40% weniger Platzbedarf*
Der HansDampf|Compact benötigt bei einer Kapazität von 6x1/1 GN und mit seiner Breite von 55cm ca. 40% weniger Platz im Vergleich* - Autoreverser Lüfterradbetrieb
Durch den autoreversen Lüfterradbetrieb wird eine besonders hohe Gleichmäßigkeit erreicht. Besonders wichtig beim Backen. - Step- 3-Garschrittfunktion
Bis zu 3 Gararten können in beliebiger Reihenfolge als Abfolge miteinander kombiniert werden. - WaveClean® (Option)
Sicher- der Reiniger ist versiegelt in einer Kartusche mit Schutzwachs. Einfach- Kartusche einsetzen, starten Sparsam-minimaler Wasserverbrauch - DynaSteam
Das dynamische Dampferzeugungssystem steuert die Dampfmenge dynamisch für optimale Speisen- Qualität und geringen Verbrauch.
Weitere Ausstattungsmerkmale
- Bedienung über Folientastatur und Drehgeber
- Manuelles Bedienkonzept mit 6 Gararten:
- Soft Dämpfen, Dämpfen, Express Dämpfen, Heißluft, Kombi-
- Dämpfen, Regenerieren
- Manuelle Beschwadung
- Digitale Anzeigen für Zeit, Temperatur, Kerntemperatur
- QuickHeat: Vorheizfunktion vor dem Garen
- CoolDown: Schnell- Abkühlfunktion vor dem Garen
- Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung*
- HACCP Basisversion
- Garraumtür mit mehrfach Verglasung
- Profi-Garraum, hochglanzpoliert mit hygienischen Ausrundungen
- Halogen-Garraumbeleuchtung
- Steckbare Türdichtung- vom Kunden zu wechseln
- Tür- Einhand Drehgriff
- Berührungsloser Türkontaktschalter
- Kerntemperaturfühler
- Anschlussmöglichkeit für Energieoptimierung
- Service- Diagnose Programm
- Lasergeschnittene fugenlose Einhängegestelle
- Einhängegestelle für GN 1/1 Längseinschub
- Temperaturbereich 30-300°C
- Prüfzeichen: CE
Technische Daten
- Abmessungen: (BxTxH) 550x815x708 mm
- Anschlusswert Elektro 7,8 kW
- Spannung 400 V 3N PE AC
- Absicherung 3x16 A
- Wasseranschluss Dampferz EW 1x G3/4 A max. 5°dH
- Wasseranschluss Sonstiges KW 1x G3/4 A
- Wasser- Anschlussdruck 200 - 600 kPa (2-6 bar)
- Ablauf / Abwasseranschluss DN 40
- Gewicht 67 kg
- Material Gehäuse 1.4301
- Material Garraum 1.4301
- Garkapazität:
- Gastronorm (530 x 325 mm) 6x 60 tief
- Teller Ø 26 cm auf Rosten 12
- Wärmeabgabe latent VDI 2052 1404 W/h
- Wärmeabgabe sensibel " 936 W/h
- Schutzart IPX5
Optionen / Zubehör
- WaveClean® automatisches Reinigungssystem
- DryTronic aktive Entfeuchtungsfunktion für knusprige Ergebnisse.
- Hygiene-Garraumtür mit Mehrfach- Isolierverglasung
- Tür-Linksanschlag
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
- KombiKit- Rahmen zum Aufstellen zweier Geräte nebeneinander
- Untergestelle
- Two-in-one Reiniger/ Klarspülerkartuschen
- Serielle Schnittstellen RS232 und RS 485 HACCP Speicher
- Sonderspannungen
- Spezial Bleche und Roste
- Anschlussset für Energieoptimierung