PANEEL ROT - TÜRANSCHLAG RECHTS - AUTOCLEAN FUNKTION - SCHLAUCHBRAUSE
Abmessungen:
- Breite: 925 mm
- Tiefe: 805 mm
- Höhe: 840 mm
- Gewicht: 130 kg
- Anzahl Einschübe: 5 - 600 x 400 mm
- Einschubabstand : 85 mm
Gesamtanschlusswert
- kW Elektro: 11,00 kW
- Spannung: 400V3NAC
- Absicherung: 3 x 16 Amp
- Sicherheitsprüfung: VDE - GS - CE – SVGW- UL
- Schutzart: IPX5
- Bauart nach: DIN 18866-2
- Wasserzulauf/Dim: 2 x G 3/4 A
- Ablauf/Dim : 50 mm
Besondere Merkmale
- Übersichtliche, klassische Folientastatur mit digitalen Großfeldanzeigen
- Zeit, Temperatur und Beschwadungsmenge werden über Drehknöpfe eingestellt
- Masterkey- Änderungen während Ablauf des Backprogrammes möglich
- Reduzierte Lüftergeschwindigkeit für schonendes, gleichmäßiges Backen
- Vorheiztaste, Automatische Vorheizfunktion voreingestellt
- Memory - Wiederholung des zuletzt eingegebenen Backprogrammes ohne Neueingabe
- Automatische Beschwadung in Sekunden und Milliliter einstellbar
- Manuelle Beschwadung zur individuellen Feuchtezugabe
- Eloma Twin Injektion System sanfte und gleichmäßige Dampferzeugung direkt im Garraum
- Eloma Fächerverteilerscheibe für gleichmäßige Dampfsättigung im Garraum
- Multi-Öko-System - Wärmerückgewinnung über Wärmetauscher - zur nachweisbaren Einsparung von Strom - Beschwadungswasser wird vorgeheizt
- Manuelles Reinigungsprogramm
- Temperaturbereich von 30 bis 250°C
- Zeiteinstellung 1Min bis 9:59 Stunden, Dauerbetrieb und Timer-Zeitvorwahl bis 9:59 Stunden
- Ablauf mittig in der Backkammer mit integrierten Siphon - Entlüftung und Geruchsverschluss
- Elektrischer Türverschluss mit automatischer Öffnung nach Backende und automatisches Schließen bei Neustart
- Hell ausgeleuchteter Innenraum - dreifach Halogen - blendfrei im Türrahmen plus Halogen-Innenraumbeleuchtung - genaue Sichtkontrolle
- Fehlfunktionsanzeige für Gerätefunktionen
- Akustischer Signalgeber mit angenehmen Ton
- Anschlussmöglichkeit an Energieoptimierungsanlagen
Ausführung
- Hygienebackraum, mit ausgerundeten Ecken - allseitig fugenlos verschweißt
- Innen- und Außengehäuse aus Chromnickelstahl CrNi 18 10 - Werkstoff Nr. 1.4301
- Panorama-Sichttür mit Raststellung, hinterlüftete Innentür,aufklappbar zur leichteren Reinigung, gesteckte Türdichtung
- Lüfterabschaltung beim Türöffnen über kontaktlosen Magnetschalter
- Lüfterrad getaktet für schonendes Backen und Autoreversebetrieb
- Integrierte, dosierbare Schlauchbrause, ausziehbar, mit Rückholautomatik und Wasserstopp - auch bei geschlossener Gerätetür verwendbar
- Einhängegestell mit 5, bzw. 8 breiten Auflagen
- Zwei getrennte Anschlüsse - für Hart- und Weichwasser - eigensicher nach DVGW
- Aufschwenkbare Bedienblende - servicefreundlich - wichtige Bauteile von vorne zugänglich
- Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI-Qualitätsstandards
Eloma Autoclean
Vollautomatisches, integriertes Reinigungssystem für Eloma Ladenbacköfen
Besondere Merkmale
- Vollautomatisch- digital- elektronisch gesteuerte Reinigungsprogramme.
- Sofort betriebsbereit- kein Einsetzen von Reinigungsarmen erforderlich.
- 5 abgestufte Reinigungsprogramme - flexible Anpassung an unterschiedliche Verschmutzungsgrade.
- Statusanzeige der Reinigungsphasen
- 4 Phasen Reinigungsprozess- Einweichen- Reinigen- Klarspülen- Trocknen.
- Quickspülen- für eine Kurzreinigung mit Klarwasser zwischendurch.
- Automatisches Vorheizen / Abkühlen des Gerätes auf optimale Reinigungstemperatur.
- Startzeitvorwahl - vorprogrammierbar.
- Hygienisch einwandfreie Reinigung- Personalunabhängig- LMHV und HACCP gerecht.
- Werterhaltung des Gerätes durch Geräteschonende Reinigung.
- Automatische Reinigerdosierung auf gewünschte Reinigungsstufe abgestimmt.
- Zeit- und Kostenersparnis - zeitintensives manuelles Reinigen entfällt.
- Geringer Verbrauch von Wasser- Reiniger- und Klarspüler durch intelligente Reinigungszyklen.
- Sicher- Kein Reinigerkontakt mit dem Bedienpersonal.
- Selbsttätiges Einsprühen des Reinigers in die geschlossene Backkammer.
- Kein direktes Austreten von Reinigerdämpfen in die Raumluft.
- Sicherheitsausspülen bei Programmabbruch und bei Stromausfall.
- Automatische Sicherheitsabkühlung der Backkammer bei zu heißem Gerät.
Ausführung
- Motorgetriebener rotierender Mehrfachdüsenkopf fest in der Backkammer eingebaut.
- Zusatzdüsen für unzugängliche Stellen wie hinter dem Luftleitblech.
- Wasserdruckunabhängige Düsenrotation.
- Einspritzen von Reiniger, Klarspüler und Wasser über ein zentrales Düsensystem.
- Zwei unabhängige selbstansaugende Pumpen für Reiniger und Klarspüler.
- Sicherheits- Türverschluss zum erhöhten Bedienerschutz.
- Verwechslungssicher- Farblich getrennte Anschlüsse für Reiniger und Klarspüler.
- Reiniger und Klarspülerfestanschluss direkt am Vorratsgebinde- kein Umfüllen erforderlich.
- Gefertigt und geprüft nach Qualitätssicherungssystem EN ISO 9001 - erfüllt die Kriterien des HKI-Qualitätsstandards.
Lieferumfang Zubehör:
- 10 l Reiniger im Vorratskanister
- 10 l Klarspüler im Vorratskanister
- Anschlussset bestehend aus Schläuchen, Verschraubungen und Ansaugfiltern.
- Installations- und Bedienungsanweisung.
Eloma Schlauchbrause
- Integrierte, dosierbare Schlauchbrause, ausziehbar, mit Rückholautomatik und Wasserstopp
- Keine überstehenden Bauteile, Schlauchbrause im Bedienpaneel integriert
- selbst einrastend an drei verschiedenen Auszugspunkten
- Schlauchbrause auch bei geschlossener Gerätetür verwendbar
- In Verbindung mit integriertem Back-Siphon zeitsparende manuelle Reinigung
- Wahlweise auch als Benetzungsbrause lieferbar
Optionale Ausstattungen und Systemzubehör:
- Kombination mehrerer Geräte möglich: Kombi-Mix (EB 50 + EB 50 oder EB 50 + EB 80)
- Schnittstelle RS 485
- Untergestelle
- Aufsetzbare Ablufthaube mit integriertem Dampfkondensator zur problemlosen Aufstellung im Laden ohne vorhandene Abluftanlage
- Vernetzung mit Küchenleitsystemen
- Sonderspannungen, Schiffsausführung
- Hordengestellwagen, Einschubgestell